ANANAS

Een ananas wordt rijp en dus ready-to-eat geoogst. Daarna rijpt een ananas niet verder. Iedere ananas in de winkel is dus al direct rijp. Van laten liggen wordt een ananas nooit beter.

Dat hangt er vanaf hoe vers je de ananas hebt gekocht. Op zich blijft een ananas wel enkele weken goed, maar vergeet niet dat de ananas al een bootreis van twee weken heeft gemaakt. Wanneer de ananas bruin wordt en de bladeren gemakkelijk uit de kroon getrokken kunnen worden, wordt hij oud. Direct opeten dus.

Een ananasplant doet er 12 tot 14 maanden over om volgroeide, oogstrijpe ananassen te geven.

Een volgroeide groene ananas is al rijp en lekker genoeg om geoogst te worden. Blijft de ananas langer aan de plant dan rijpt hij verder en wordt hij nóg iets lekkerder. De schil wordt dan geler en het vruchtvlees zachter en zoeter. Maar door het verder rijpen, verslechtert de houdbaarheid zienderogen. En dat bemoeilijkt de export naar Europa. Let er vooral op de ananas NIET bruin/geel is, want dan is hij oud.

De kroon van de ananas is eigenlijk het begin van een nieuwe ananasplant. De ananassen worden meestal inclusief hun karakteristieke kroon verpakt omdat het er zo sierlijk uitziet. Voor de kwaliteit van de ananas maakt het niet uit. Ananassen voor de verwerkende industrie worden wel zonder kroon aangeleverd.

Ananas gedijt het beste in een tropisch klimaat. Aangenomen wordt dat ananas oorspronkelijk uit Zuid-Amerika komt. De oudste schriftelijke verwijzingen naar ananas komen echter van ontdekkingsreizigers zoals Columbus, die de ananasteelt aantroffen in gebieden rond West-Indië.
Tegenwoordig is de ananasteelt een bloeiende industrie in veel tropische gebieden. Naast Costa Rica behoren landen als Thailand, de Filippijnen en Brazilië tot de belangrijkste producenten van ananas.